U bent hier: Keukenwetenschap » Nuttige informatie » Fileren

Vis fileren

Veel mensen durven zich er niet aan wagen zelf vis te fileren.
Echter mits enige kennis van het anatomieverschil tussen een rond- en een platvis, lukt dit vlot.

  1. huid/schubben
  2. onderhuid
  3. ingewanden
  4. ruggegraat
  5. buikgraat
  6. verlengde buikgraten
  7. zijgraat
  8. rugvin
  9. zijvin
  10. filet langs rode lijn gesneden